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| 酱卤腌腊肉加工技术/岳晓禹，李自刚主编.-北京：化学工业出版社，2011.01 |
| 160页；21cm.-(农副产品加工技术丛书) |
| 农村书屋系列 |
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| ISBN 978-7-122-09674-6：CNY15.00 |
| 本书在简要介绍酱卤、腌腊肉制品加工原辅材料基础知识后，以大量实例分别介绍常见酱卤肉和腌腊肉制品的工艺流程、配方、操作要点、质量标准、成品特色等内容。 |
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正题名：酱卤腌腊肉加工技术
索取号：TS251/79
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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300407159
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流通五库四楼/
[索取号:TS251/79]
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在馆
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[索取号:TS251/79]
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流通五库四楼/
[索取号:TS251/79]
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