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@a果脯蜜饯加工技术@Aguo fu mi jian jia gong ji shu@f于新, 黄雪莲, 胡林子等编著
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@a北京@c化学工业出版社@d2013.03
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@a312页@d21cm
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@a实用食品加工技术丛书@Ashi yong shi pin jia gong ji shu cong shu
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@a有书目 (第311-312页)
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@a本书共十章。系统介绍了果脯蜜饯食品加工的基础知识和操作技术, 以及原料、辅料和食品添加剂的使用方法。详细阐述了近200种果脯、蜜饯、凉果、果糕类制品的原料与配方、生产工艺流程、操作技术要点及质量标准。
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@12001 @a实用食品加工技术丛书
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@a果脯@Aguo fu@x食品加工
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@aCKNYKJZYXY@b300503627-9@dTS255@e87@f3
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| 果脯蜜饯加工技术/于新, 黄雪莲, 胡林子等编著.-北京：化学工业出版社，2013.03 |
| 312页；21cm.-(实用食品加工技术丛书) |
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| ISBN 978-7-122-15929-8：CNY35.00 |
| 本书共十章。系统介绍了果脯蜜饯食品加工的基础知识和操作技术, 以及原料、辅料和食品添加剂的使用方法。详细阐述了近200种果脯、蜜饯、凉果、果糕类制品的原料与配方、生产工艺流程、操作技术要点及质量标准。 |
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正题名：果脯蜜饯加工技术
索取号：TS255/87
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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503627
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300503627
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流通五库四楼/
[索取号:TS255/87]
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在馆
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流通五库四楼/
[索取号:TS255/87]
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在馆
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流通五库四楼/
[索取号:TS255/87]
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