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@a最受欢迎的餐厅造型凉菜@Azui shou huan ying de can ting zao xing liang cai@f朱永松, 王程, 路爱华主编
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@a北京@c化学工业出版社@d2013
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@a餐饮赢家@Acan yin ying jia
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@a朱永松，中国药膳大师，高级营养师，淮扬菜技师，国资委商业饮食服务发展中心专家委员，中国食文化研究会餐饮专家办公室主任，中国民促会饮食文化委员会副秘书长。
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@a王程，中国药膳大师，高级中式烹调师。
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@a路爱华，中式烹调高级技师。曾任多家星级酒店凉菜主管。
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@a本书为你提供创意惊艳的餐厅造型凉菜，分爽口素菜、美味荤菜和鲜香水产三部分，详细介绍近90例中餐凉菜的制作，所选品种均为时下高档酒店最受食客欢迎的新型凉菜，造型时尚、特色突出、简单实用，可帮助凉菜厨师扩大创意空间，迅速做出创新菜，上午学下午用，你就是凉菜明星。
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@12001 @a餐饮赢家
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@a凉菜@Aliang cai@x菜谱@y中国
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@a朱永松@Azhu yong song@4主编
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@a路爱华@Alu ai hua@4主编
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@aCDNYKJZYXY@dTS97@e460@f3
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| 最受欢迎的餐厅造型凉菜/朱永松, 王程, 路爱华主编.-北京：化学工业出版社，2013 |
| 90页：图；26cm.-(餐饮赢家) |
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| ISBN 978-7-122-18228-9：CNY39.80 |
| 本书为你提供创意惊艳的餐厅造型凉菜，分爽口素菜、美味荤菜和鲜香水产三部分，详细介绍近90例中餐凉菜的制作，所选品种均为时下高档酒店最受食客欢迎的新型凉菜，造型时尚、特色突出、简单实用，可帮助凉菜厨师扩大创意空间，迅速做出创新菜，上午学下午用，你就是凉菜明星。 |
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正题名：最受欢迎的餐厅造型凉菜
索取号：TS97/460
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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466219
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300466219
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流通五库四楼/
[索取号:TS97/460]
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在馆
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2
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466220
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300466220
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流通五库四楼/
[索取号:TS97/460]
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在馆
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300466221
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流通五库四楼/
[索取号:TS97/460]
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