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@a调味品生产工艺与配方@Atiao wei pin sheng chan gong yi yu pei fang@f张秀媛编著
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@a本书介绍了食醋、酱油、味精、发酵酱类、豆腐乳、豆豉、酱腌菜、天然调味品、复合调味料生产所需的原辅料及其处理、生产原理、生产流程、操作要点，同时还介绍了一些名优产品的生产工艺。
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| 调味品生产工艺与配方/张秀媛编著.-北京：化学工业出版社，2015 |
| 335页；21cm.-(食品加工新技术丛书) |
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| ISBN 978-7-122-22317-3：CNY36.00 |
| 本书介绍了食醋、酱油、味精、发酵酱类、豆腐乳、豆豉、酱腌菜、天然调味品、复合调味料生产所需的原辅料及其处理、生产原理、生产流程、操作要点，同时还介绍了一些名优产品的生产工艺。 |
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正题名：调味品生产工艺与配方
索取号：TS26/97
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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478074
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300478074
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流通五库四楼/
[索取号:TS26/97]
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在馆
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2
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478075
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300478075
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流通五库四楼/
[索取号:TS26/97]
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在馆
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478076
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300478076
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流通五库四楼/
[索取号:TS26/97]
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在馆
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