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@a中式面点师@Azhong shi mian dian shi@i中级@f国家职业技能等级认定培训教材编审委员会组编@g朱在勤, 吴雷主编
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@a本书依据《国家职业技能标准中式面点师 (2018年版)》的要求, 按照标准、教材、试题相衔接的原则编写, 介绍了中级中式面点师应掌握的技能和相关知识, 涉及馅心制作、水调面品种制作、膨松面品种制作、层酥面品种制作、米制品制作、杂粮品种制作等内容, 并附有模拟试卷及答案。本书配套多媒体资源, 可通过封底“天工讲堂”小程序获取。
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@a适用于职业技能等级认定培训中短期职业技能培训, 也可供中高职、技工院校相关专业师生参考
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| 中式面点师.中级/国家职业技能等级认定培训教材编审委员会组编/朱在勤, 吴雷主编.-北京：机械工业出版社，2022.4 |
| xi, 139页：彩图；26cm.-(国家职业技能等级认定培训教材.中式面点师系列) |
| 高技能人才培养用书.-使用对象：适用于职业技能等级认定培训中短期职业技能培训, 也可供中高职、技工院校相关专业师生参考 |
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| ISBN 978-7-111-70127-9：CNY49.80 |
| 本书依据《国家职业技能标准中式面点师 (2018年版)》的要求, 按照标准、教材、试题相衔接的原则编写, 介绍了中级中式面点师应掌握的技能和相关知识, 涉及馅心制作、水调面品种制作、膨松面品种制作、层酥面品种制作、米制品制作、杂粮品种制作等内容, 并附有模拟试卷及答案。本书配套多媒体资源, 可通过封底“天工讲堂”小程序获取。 |
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正题名：中式面点师
索取号：TS97/1193
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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300658030
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300658030
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流通五库四楼/
[索取号:TS97/1193]
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在馆
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[索取号:TS97/1193]
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流通五库四楼/
[索取号:TS97/1193]
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