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@a主厨笔记@Azhu chu bi ji@e西餐专业教程@f主编王森, 郭小粉@g参编于爽 ... [等]
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@a主厨秘密课堂@Azhu chu mi mi ke tang
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@a题名页题: 参编于爽, 霍辉燕, 李子文, 徐海姝
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@a本书主要介绍了西餐烹饪基础及经典西餐菜品的做法, 分门别类阐述了西餐基底汤与西餐汤、西餐酱汁制作等基础知识, 并且有经典的基础底汤和常用酱汁的制作和调配方法, 以及在此基础上衍生出的酱汁等; 还有沙拉、主菜、主食等近70种非常经典的西餐制作的详细食谱, 每道菜均有详细的步骤图和装盘的顺序。
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| 主厨笔记：西餐专业教程/主编王森, 郭小粉/参编于爽 ... [等].-北京：机械工业出版社，2024.12 |
| 211页：彩图；26cm.-(主厨秘密课堂) |
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| ISBN 978-7-111-76656-8：CNY88.00 |
| 本书主要介绍了西餐烹饪基础及经典西餐菜品的做法, 分门别类阐述了西餐基底汤与西餐汤、西餐酱汁制作等基础知识, 并且有经典的基础底汤和常用酱汁的制作和调配方法, 以及在此基础上衍生出的酱汁等; 还有沙拉、主菜、主食等近70种非常经典的西餐制作的详细食谱, 每道菜均有详细的步骤图和装盘的顺序。 |
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正题名：主厨笔记
索取号：TS97/1617
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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738396
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300738396
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流通五库四楼/
[索取号:TS97/1617]
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在馆
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2
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738397
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300738397
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流通五库四楼/
[索取号:TS97/1617]
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在馆
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