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20191205150256.0
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@a978-7-111-63191-0@dCNY40.00
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@a20191010d2019 em y0chiy0121 ea
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@a食品冷藏与冷链技术@Ashi pin leng cang yu leng lian ji shu@f主编鲍琳, 周丹
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@a北京@c机械工业出版社@d2019.09
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@a234页@c图@d26cm
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@a制冷与空调技术专业教学资源库建设项目系列教材@Azhi leng yu kong diao ji shu zhuan ye jiao xue zi yuan ku jian she xiang mu xi lie jiao cai
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@a有书目 (第233-234页)
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@a本书针对制冷空调类、食品类专业职业教育的特点, 以培养学生使用制冷设备的能力、应用食品冷藏和冷加工技术的能力为目的, 将制冷设备的使用方法与食品低温贮藏原理、食品冷藏及冷加工技术、农产品冷藏及冷加工技术、水产品冷藏及冷加工技术、食品冷链的经典内容及最新成果优化组合。本书共分9个模块, 内容包括食品冷藏基础知识、食品冷却冷藏技术、食品冻结冷藏技术、食品冷链产业概况、食品冷却与冻结装置、食品冷库及管理、食品冷链运输与销售、食品冷链信息技术及典型食品冷链。
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@12001@a制冷与空调技术专业教学资源库建设项目系列教材
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@a食品冷藏@Ashi pin leng cang@j教材
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@a冷冻食品@Aleng dong shi pin@x物流管理@j教材
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@a鲍琳@Abao lin@4主编
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@aCN@b人天书店@c20191010
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@aCKNYKJZYXY@b300596958-60@dTS205@e67@f3
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| 食品冷藏与冷链技术/主编鲍琳, 周丹.-北京：机械工业出版社，2019.09 |
| 234页：图；26cm.-(制冷与空调技术专业教学资源库建设项目系列教材) |
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| ISBN 978-7-111-63191-0：CNY40.00 |
| 本书针对制冷空调类、食品类专业职业教育的特点, 以培养学生使用制冷设备的能力、应用食品冷藏和冷加工技术的能力为目的, 将制冷设备的使用方法与食品低温贮藏原理、食品冷藏及冷加工技术、农产品冷藏及冷加工技术、水产品冷藏及冷加工技术、食品冷链的经典内容及最新成果优化组合。本书共分9个模块, 内容包括食品冷藏基础知识、食品冷却冷藏技术、食品冻结冷藏技术、食品冷链产业概况、食品冷却与冻结装置、食品冷库及管理、食品冷链运输与销售、食品冷链信息技术及典型食品冷链。 |
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正题名：食品冷藏与冷链技术
索取号：TS205/67
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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596958
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300596958
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流通五库四楼/
[索取号:TS205/67]
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在馆
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2
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596959
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300596959
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流通五库四楼/
[索取号:TS205/67]
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在馆
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596960
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300596960
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流通五库四楼/
[索取号:TS205/67]
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在馆
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