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@ar
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@a奶与奶制品化学及生物化学@Anai yu nai zhi pin hua xue ji sheng wu hua xue@d= Dairy chemistry and biochemistry@f(爱尔兰) Fox P.F. ... [等] 编著@g王加启, 张养东, 郑楠编译@zeng
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@a北京@c中国农业科学技术出版社@d2019.12
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@a472页@c图@d26cm
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@a题名页题: (爱尔兰) Fox P.F., Uniacke-Lowe T., Mcsweeney P.L.H., O'Mahony J.A.编著
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@a译自原书第2版
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@a责任者Fox规范汉译姓: 福克斯; 责任者Uniacke-Lowe汉译姓编目员自译: 尤尼亚克-劳; 责任者Mcsweeney规范汉译姓: 麦克斯威尼
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@a有书目
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@a本书包括奶的生产与利用, 乳糖, 乳脂类, 乳蛋白, 奶中的盐类, 奶与奶制品中的维生素, 奶与奶制品中的水, 奶的物理性质, 奶中的热诱导变化等13章内容。
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@aDairy chemistry and biochemistry@mChinese
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@a乳制品@Aru zhi pin@x化学@x高等学校@j教材
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@aTS252@v5
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1
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@a福克斯@Afu ke si@g(Fox, P. F.)@4编著
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1
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@a尤尼亚克-劳@Ayou ni ya ke -lao@g(Uniacke-Lowe, T.)@4编著
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@a麦克斯威尼@Amai ke si wei ni@g(Mcsweeney, P. L. H)@4编著
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@aCN@bCDNYKJZYXY@c20211016
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@aCDNYKJZYXY@b300629236-7@dTS252@e83@f2
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| 奶与奶制品化学及生物化学= Dairy chemistry and biochemistry/(爱尔兰) Fox P.F. ... [等] 编著/王加启, 张养东, 郑楠编译.-北京：中国农业科学技术出版社，2019.12 |
| 472页：图；26cm |
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| ISBN 978-7-5116-4395-7：CNY118.00 |
| 本书包括奶的生产与利用, 乳糖, 乳脂类, 乳蛋白, 奶中的盐类, 奶与奶制品中的维生素, 奶与奶制品中的水, 奶的物理性质, 奶中的热诱导变化等13章内容。 |
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正题名：奶与奶制品化学及生物化学
索取号：TS252/83
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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629236
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300629236
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柳城-4楼/65架6列4层/
[索取号:TS252/83]
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在馆
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629237
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300629237
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柳城-4楼/65架6列4层/
[索取号:TS252/83]
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在馆
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