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@a鱼料理专家的美味菜单@Ayu liao li zhuan jia de mei wei cai dan@f(日) 是友麻希著@g刘美凤译
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@a北京@c北京美术摄影出版社@d2020.2
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@a95页@c彩图@d26cm
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@a封面折页题: 摄影今清水隆宏
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@a是友麻希, 鱼料理研究家, 发酵食文化研究家。一般社团法人鱼学校代表理事。
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@a本书主体部分分3个章节, 分别介绍鱼料理中的“日式”“中式和泰式”“西式”食谱, 并且为这几种按地域性分类的食谱推荐了适宜的配菜食谱。另外, 本书作者有意多多收录鱼块 (非整鱼) 食谱, 这样操作程序简单, 不烦琐。并且, 为了让食谱适用多种鱼烹制, 本书还列举了可替代的鱼类品种。每一道鱼料理, 都配有详细的步骤图解以及完成图, 操作过程清晰实用。每一道食谱的调味汁都单独列出, 方便读者区分准备食材。
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@a鱼类菜肴@Ayu lei cai yao@x菜谱@y日本
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@aTS97@v5
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@a是友麻希@Ashi you ma xi@4著
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@a刘美凤@Aliu mei feng@4译
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@a今清水隆宏@Ajin qing shui long hong@4摄影
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@aCN@bCDNYKJZYXY@c20200601
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@aCDNYKJZYXY@b300654929-31@dTS97@e1187@f3
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| 鱼料理专家的美味菜单/(日) 是友麻希著/刘美凤译.-北京：北京美术摄影出版社，2020.2 |
| 95页：彩图；26cm |
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| ISBN 978-7-5592-0308-3：CNY49.00 |
| 本书主体部分分3个章节, 分别介绍鱼料理中的“日式”“中式和泰式”“西式”食谱, 并且为这几种按地域性分类的食谱推荐了适宜的配菜食谱。另外, 本书作者有意多多收录鱼块 (非整鱼) 食谱, 这样操作程序简单, 不烦琐。并且, 为了让食谱适用多种鱼烹制, 本书还列举了可替代的鱼类品种。每一道鱼料理, 都配有详细的步骤图解以及完成图, 操作过程清晰实用。每一道食谱的调味汁都单独列出, 方便读者区分准备食材。 |
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正题名：鱼料理专家的美味菜单
索取号：TS97/1187
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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654929
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300654929
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流通五库四楼/
[索取号:TS97/1187]
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在馆
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2
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654930
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流通五库四楼/
[索取号:TS97/1187]
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在馆
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300654931
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流通五库四楼/
[索取号:TS97/1187]
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在馆
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