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@a吃鱼百科@Achi yu bai ke@e餐桌上的鱼吃个明白@f谭雨青, 洪惠, 罗永康主编
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@a北京@c中国农业出版社@d2025.9
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@a166页@d24cm
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@a本书参编: 马华威, 叶章颖, 朱文宇, 刘改利, 李燕等
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@a谭雨青, 中国农业大学食品科学与智养主程学院副教楼、博士生导师, 现代农业产业技术体系北京市渔业创新团队鲜鱼, 虹鱼加工岗位专家, 主要从事水产品蛋自质功能特性, 加工副产物高值化清洁生产方面的研究及科普工作。洪惠, 中国农业大学食品科学与营养工程学院教授, 博士生导师, 国家大宗淡水鱼产业技术体系岗位科学家。主要从事水产品品质控制与营养健康、水产品蛋白质功能特性, 动物源活性肽的开发与功能评价等研究工作。罗永康, 中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、博士生导师, 爱思唯尔高被引中国学者 (食品科学与工程), 中国水产学会“鱼类产品质量安全与营养健康科学传播专家团队”首席专家。长期从事水产品资源高效利用与品质控制的教学科研工作。
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@a有书目 (第165-166页)
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@a本书由水产品营养与健康领域权威专家牵头编写, 围绕我国大众常见常吃的32种 (类) 鱼, 包括草鱼、鲫鱼、鲈鱼、黄鱼、带鱼等, 以精美的手绘图和照片呈现有趣的鱼类及其美食, 从科学的角度讲述鱼类营养价值所在、如何健康吃鱼以及鱼类奇特的生物学习性故事, 并搜罗介绍了如何挑选购买鱼类以及鱼类的名菜佳肴, 助您成为一名吃鱼达人。书中还附有12个视频二维码, 均由本书作者策划制作, 通过“科普中国”官方账号发布, 方便读者扫码观看, 了解更多鱼类有趣知识。
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@a餐桌上的鱼吃个明白@Acan zhuo shang de yu chi ge ming bai
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@a鱼类菜肴@Ayu lei cai yao@x菜谱
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@aTS97@v5
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@a谭雨青@Atan yu qing@4主编
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@a洪惠@Ahong hui@4主编
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@a罗永康@Aluo yong kang@4主编
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@a马华威@Ama hua wei@4参编
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@a叶章颖@Aye zhang ying@4参编
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@aCN@bCDNYKJZYXY@c20251022
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@aCDNYKJZYXY@b300738362-63@dTS97@e1616@f2
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| 吃鱼百科：餐桌上的鱼吃个明白/谭雨青, 洪惠, 罗永康主编.-北京：中国农业出版社，2025.9 |
| 166页；24cm |
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| ISBN 978-7-109-31881-6：CNY98.00 |
| 本书由水产品营养与健康领域权威专家牵头编写, 围绕我国大众常见常吃的32种 (类) 鱼, 包括草鱼、鲫鱼、鲈鱼、黄鱼、带鱼等, 以精美的手绘图和照片呈现有趣的鱼类及其美食, 从科学的角度讲述鱼类营养价值所在、如何健康吃鱼以及鱼类奇特的生物学习性故事, 并搜罗介绍了如何挑选购买鱼类以及鱼类的名菜佳肴, 助您成为一名吃鱼达人。书中还附有12个视频二维码, 均由本书作者策划制作, 通过“科普中国”官方账号发布, 方便读者扫码观看, 了解更多鱼类有趣知识。 |
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正题名：吃鱼百科
索取号：TS97/1616
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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738362
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300738362
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流通五库四楼/
[索取号:TS97/1616]
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在馆
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2
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738363
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300738363
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流通五库四楼/
[索取号:TS97/1616]
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在馆
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