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000
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01814oam2 22003251 450
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001
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213505
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005
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20170313110755.0
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@a978-7-03-050341-1@dCNY55.00
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@a20161217d2016 em y0chiy0121 ea
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0
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@achi
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@aCN@b110000
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@aak a 000yy
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@ar
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@a肉类加工工程师培养理论与实践@Arou lei jia gong gong cheng shi pei yang li lun yu shi jian@f主编王卫, 韩青荣
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@a北京@c科学出版社@d2016.10
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@a260页@c图@d26cm
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@a食品科学与工程专业国家卓越工程师培养计划项目丛书@Ashi pin ke xue yu gong cheng zhuan ye guo jia zhuo yue gong cheng shi pei yang ji hua xiang mu cong shu
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@a英文题名取自封面
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@a王卫, 教授, 四川省学术与技术带头人, 享受国务院特殊津贴专家, 现任肉类加工四川省重点实验室、食品加工四川省高校重点实验室和四川省肉类安全控制工程中心主任。韩青荣, 高级工程师, 艾博肉类加工高新技术研究开发中心主任, 中国肉类协会副会长, 中国畜产品加工研究会副会长, 中国肉类协会肉类加工机械和装备专业委员会主席, 全国食品加工机械标准化技术委员会委员等。
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@a有书目 (第259-260页)
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@a本书根据肉类产业对应用性人才的迫切需求, 为工程师培养设计了较为完整的课程体系, 内容涉及肉制品加工原辅料与辅材基本知识, 肉制品加工基本工艺、技能和基本操作, 肉制品加工设备选择与配套、安全使用及保养, 肉制品生产许可、质量控制与管理肉、效益评估与成本核算, 以及肉制品加工企业认识实践、参与实践和实习实践等。
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0
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@12001@a食品科学与工程专业国家卓越工程师培养计划项目丛书
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@aTheory and practice of training meat process engineer@zeng
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@a肉制品@Arou zhi pin@x食品加工@x教学研究
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@aTS251.5-42@v5
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@aTS251@v5
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@a王卫@Awang wei@4主编
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@a韩青荣@Ahan qing rong@4主编
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@aCN@b人天书店@c20161217
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905
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@aCKNYKJZYXY@b300526105-7@dTS251@e149@f3
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| 肉类加工工程师培养理论与实践/主编王卫, 韩青荣.-北京：科学出版社，2016.10 |
| 260页：图；26cm.-(食品科学与工程专业国家卓越工程师培养计划项目丛书) |
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| ISBN 978-7-03-050341-1：CNY55.00 |
| 本书根据肉类产业对应用性人才的迫切需求, 为工程师培养设计了较为完整的课程体系, 内容涉及肉制品加工原辅料与辅材基本知识, 肉制品加工基本工艺、技能和基本操作, 肉制品加工设备选择与配套、安全使用及保养, 肉制品生产许可、质量控制与管理肉、效益评估与成本核算, 以及肉制品加工企业认识实践、参与实践和实习实践等。 |
| ● |
正题名：肉类加工工程师培养理论与实践
索取号：TS251/149
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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526105
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300526105
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流通六库四楼/
[索取号:TS251/149]
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在馆
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2
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526106
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300526106
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流通六库四楼/
[索取号:TS251/149]
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在馆
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300526107
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流通六库四楼/
[索取号:TS251/149]
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在馆
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