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@a食品化学实验指导@Ashi pin hua xue shi yan zhi dao@f(美)Connie M. Weaver，(美)James R. Daniel著@g杨瑞金，张文斌译
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@a北京@c中国轻工业出版社@d2009
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@a111页@c图@d26cm
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@a国外优秀食品科学与工程专业教材
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@a根据原书第2版译出 由CRC授权出版
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@a封面英文题名：The food chemistry laboratory
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@a本书包括12项实验课程内容，涵盖了食品化学各方面的主要内容，阐明了食品化学理论课所讨论的重要的食品加工和保藏过程中的化学和物理学的原理，除了介绍基本的实验内容外，还介绍了常用食品仪器设备的使用方法与步骤。
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| 食品化学实验指导/(美)Connie M. Weaver，(美)James R. Daniel著/杨瑞金，张文斌译.-北京：中国轻工业出版社，2009 |
| 111页：图；26cm |
| 国外优秀食品科学与工程专业教材 |
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| ISBN 978-7-5019-6624-0：CNY19.00 |
| 本书包括12项实验课程内容，涵盖了食品化学各方面的主要内容，阐明了食品化学理论课所讨论的重要的食品加工和保藏过程中的化学和物理学的原理，除了介绍基本的实验内容外，还介绍了常用食品仪器设备的使用方法与步骤。 |
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正题名：食品化学实验指导
索取号：TS201/32
预约/预借
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条形码
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备注
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流通五库四楼/
[索取号:TS201/32]
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