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@a食品健康家庭自助图解一本通@Ashi pin jian kang jia ting zi zhu tu jie yi ben tong@i肉食卷@f张召锋编著
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@a本书全面讲解81种肉食的选购、清洗及保鲜要领：肉食的产地、鲜活度应如何把握；如何通过检查皮、壳的色泽、软硬、完整度及肉的颜色、弹性来判断其品质的优劣；如何根据肉食特性选择合适的水温、洗液浓度、加工方法以去腥除沙；如何依据食材及季节特性选择正确的保存方式、存放地、保存温度，预估保鲜时间。科学总结81种肉食的烹饪要诀、营养功效：肉食何时吃、如何吃最营养美味；如何根据不同身体状况进行膳食选择与搭配。
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| 食品健康家庭自助图解一本通.肉食卷/张召锋编著.-北京：电子工业出版社，2015.03 |
| 11,252页；22cm |
| 使用对象：一般读者 |
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| ISBN 978-7-121-25277-8：CNY45.00 |
| 本书全面讲解81种肉食的选购、清洗及保鲜要领：肉食的产地、鲜活度应如何把握；如何通过检查皮、壳的色泽、软硬、完整度及肉的颜色、弹性来判断其品质的优劣；如何根据肉食特性选择合适的水温、洗液浓度、加工方法以去腥除沙；如何依据食材及季节特性选择正确的保存方式、存放地、保存温度，预估保鲜时间。科学总结81种肉食的烹饪要诀、营养功效：肉食何时吃、如何吃最营养美味；如何根据不同身体状况进行膳食选择与搭配。 |
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正题名：食品健康家庭自助图解一本通
索取号：TS201/117
预约/预借
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登录号
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状态
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备注
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流通六库四楼/
[索取号:TS201/117]
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[索取号:TS201/117]
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