|
000
|
01230oam2 22002891 450
|
|
001
|
0110211754
|
|
005
|
20241110211754.0
|
|
010
|
|
@a978-7-111-73140-5@dCNY98.00
|
|
100
|
|
@a20231026d2023 em y0chiy0121 ea
|
|
101
|
0
|
@achi
|
|
102
|
|
@aCN@b110000
|
|
105
|
|
@aa z 000yy
|
|
106
|
|
@ar
|
|
200
|
1
|
@a专业法式甜点制作教科书@Azhuan ye fa shi tian dian zhi zuo jiao ke shu@i馅料篇@f主编王森
|
|
210
|
|
@a北京@c机械工业出版社@d2023.09
|
|
215
|
|
@a228页@c彩图@d26cm
|
|
225
|
2
|
@a跟大师学烘焙系列
|
|
314
|
|
@a王森, 正高级专业技术职称、享受国务院政府特殊津贴、国家技能人才培育突出贡献个人、省级政府记个人一等功, 国际烘焙赛事裁判、王森教育集团创始人、苏州王森食文化传播有限公司创始人。
|
|
330
|
|
@a本书从法式甜点的馅料入手, 介绍了法式甜点馅料的分类、调制方法以及各自适配的产品, 包括馅料的四大基底、复合馅料2大类7小类90种馅料。每种馅料皆包含基础介绍、组合公式、使用方式、配方、制作过程、示例产品、组合介绍等, 用科学的方式带你了解法式甜点的馅料知识。
|
|
410
|
0
|
@12001@a跟大师学烘焙系列
|
|
517
|
1
|
@a馅料篇
|
|
606
|
0
|
@a甜食@x制作@y法国@j教材
|
|
690
|
|
@aTS97@v5
|
|
690
|
|
@aTS972.134@v5
|
|
701
|
0
|
@a王森@Awang sen@4主编
|
|
801
|
0
|
@aCN@b人天书店@c20231026
|
|
905
|
|
@aCKNYKJZYXY@b300715413-4@dTS97@e1496@f2
|
|
|
|
|
| |
| 专业法式甜点制作教科书.馅料篇/主编王森.-北京：机械工业出版社，2023.09 |
| 228页：彩图；26cm.-(跟大师学烘焙系列) |
| |
| |
| ISBN 978-7-111-73140-5：CNY98.00 |
| 本书从法式甜点的馅料入手, 介绍了法式甜点馅料的分类、调制方法以及各自适配的产品, 包括馅料的四大基底、复合馅料2大类7小类90种馅料。每种馅料皆包含基础介绍、组合公式、使用方式、配方、制作过程、示例产品、组合介绍等, 用科学的方式带你了解法式甜点的馅料知识。 |
| ● |
正题名：专业法式甜点制作教科书
索取号：TS97/1496
预约/预借
| 序号
|
登录号
|
条形码
|
馆藏地/架位号
|
状态
|
备注
|
|
1
|
715413
|
300715413
|
流通五库四楼/
[索取号:TS97/1496]
|
在馆
|
|
|
2
|
715414
|
300715414
|
流通五库四楼/
[索取号:TS97/1496]
|
在馆
|
|
