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@a功能食品学@Agong neng shi pin xue@d= Chemical industry press@zeng@f刘静波，林松毅主编
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@a209页@c图@d26cm
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@a教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐教材
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@a有参考文献(207-209页)
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@a本教材特色是集中在功能性食品评价技术的研究、功能性食品有效成分检测和鉴伪技术的研究、食品功能因子高效分离与制备关键技术的研究、功能因子生物活性稳态化技术等国内外最新的研究成果。全书详细论述了功效成分基本理论、功能活性成分高效分离与制备技术、功能性成分生物活性的稳态化技术、功能性食品评价技术、功能性有效成分检测和鉴伪、典型功能性食品的生产技术等内容。
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| 功能食品学= Chemical industry press/刘静波，林松毅主编.-第一版.-北京：化学工业出版社，2008.3 |
| 209页：图；26cm |
| 教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐教材 |
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| ISBN 978-7-122-01988-2：CNY25.00 |
| 本教材特色是集中在功能性食品评价技术的研究、功能性食品有效成分检测和鉴伪技术的研究、食品功能因子高效分离与制备关键技术的研究、功能因子生物活性稳态化技术等国内外最新的研究成果。全书详细论述了功效成分基本理论、功能活性成分高效分离与制备技术、功能性成分生物活性的稳态化技术、功能性食品评价技术、功能性有效成分检测和鉴伪、典型功能性食品的生产技术等内容。 |
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正题名：功能食品学
索取号：TS21/33
预约/预借
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条形码
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状态
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备注
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流通五库四楼/
[索取号:TS21/33]
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[索取号:TS21/33]
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