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@a食品工程原理@Ashi pin gong cheng yuan li@f李云飞, 葛克山主编
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@a第3版
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@a北京@c中国农业大学出版社@d2014@h2015重印
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@a“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材 面向21世纪课程教材
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@a英文题名取自封面
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@a李云飞, 上海交通大学教授，博士生导师。
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@a本书前半部分重点论述了流体力学、传热学和热力学等基础理论，介绍了与之相关的食品加工工程原理；后半部分在论述传质学理论基础上，重点介绍了食品加工中的吸收、分离等与质量传递有关的工程原理。
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| 食品工程原理/李云飞, 葛克山主编.-第3版.-北京：中国农业大学出版社，2014(2015重印) |
| 391页：图；26cm |
| “十二五”普通高等教育本科国家级规划教材 面向21世纪课程教材 |
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| ISBN 978-7-5655-0928-5：CNY42.00 |
| 本书前半部分重点论述了流体力学、传热学和热力学等基础理论，介绍了与之相关的食品加工工程原理；后半部分在论述传质学理论基础上，重点介绍了食品加工中的吸收、分离等与质量传递有关的工程原理。 |
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正题名：食品工程原理
索取号：TS201/88
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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478824
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300478824
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流通五库四楼/
[索取号:TS201/88]
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在馆
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2
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478825
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流通五库四楼/
[索取号:TS201/88]
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在馆
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300478826
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流通五库四楼/
[索取号:TS201/88]
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在馆
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