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书名：
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龙口粉丝生产工艺与配方
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作者：
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杨君敏
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郭兰堂
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于智军
编著
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出版信息：
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北京
中国轻工业出版社
2007.3
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开本页数：
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20.3cm
126页
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丛书名：
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单 册：
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中图分类：
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TS2
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科图分类：
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主题词：
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粉丝
,
食品工业
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电子资源：
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ISBN：
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978-7-5019-5850-4
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000
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@a龙口粉丝生产工艺与配方@ALong Kou Fen Si Sheng Chan Gong Yi Yu Pei Fang@f杨君敏, 郭兰堂, 于智军编著@FYang Jun Min , Guo Lan Tang , Yu Zhi Jun Bian Zhu
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@a北京@c中国轻工业出版社@d2007.3
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@a126页@c插图@d20.3cm
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@a本书末有附录：第120页-126页。
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@a龙口粉丝是中国传统的名牌产品。本书是作者多年从事粉丝生产工作经验的总结。本书全面系统地介绍了龙口粉丝的生产工艺与配方，内容包括：粉丝生产的历史沿革，龙口粉丝的生产技术，下脚料综合利用，龙口粉丝特色烹饪等。
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@a读者对象：本书适用于从事粉丝生产从业人员。
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@aCN@b昆明新知图书城@c20080326
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@dTS2@e182
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| 龙口粉丝生产工艺与配方/杨君敏, 郭兰堂, 于智军编著.-北京：中国轻工业出版社，2007.3 |
| 126页：插图；20.3cm |
| 使用对象：读者对象：本书适用于从事粉丝生产从业人员。 |
| 部分内容：龙口粉丝是中国传统的名牌产品。本书是作者多年从事粉丝生产工作经验的总结。本书全面系统地介绍了龙口粉丝的生产工艺与配方，内容包括：粉丝生产的历史沿革，龙口粉丝的生产技术，下脚料综合利用，龙口粉丝特色烹饪等。 |
| ISBN 978-7-5019-5850-4：CNY15.00 |
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正题名：龙口粉丝生产工艺与配方
索取号：TS2/182
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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208347
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流通五库四楼/
[索取号:TS2/182]
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流通五库四楼/
[索取号:TS2/182]
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