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书名：	餐饮服务与管理
作者：	徐溢艳，周显曙主编
出版信息：	北京清华大学出版社 2016
开本页数：	26cm 299页
丛书名：	21世纪高等学校应用型特色精品规划教材-现代旅游酒店会展服务系列
单册：
中图分类：	F719.3
科图分类：
主题词：	饮食业--yin shi ye--商业服务--高等职业教育--教材 , 饮食业--yin shi ye--商业管理--高等职业教育--教材
电子资源：
ISBN：	978-7-302-43158-9

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餐饮服务与管理/徐溢艳, 周显曙主编.-北京：清华大学出版社，2016

299页：图；26cm.-(21世纪高等学校应用型特色精品规划教材-现代旅游酒店会展服务系列)

ISBN 978-7-302-43158-9：CNY39.80

本书采用“理论+案例”的编写模式，共12章，具体介绍餐饮服务操作技能、餐饮业务管理等内容。全书既注重基础理论，又重点突出解决实际问题的能力，把普及与提高、理论与实践有机地融合起来，有较强的可读性和自学指导性。

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