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000
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286
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20100109110928.56
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@a肉品品质及其控制@Arou pin pin zhi ji qi kong zhi@f韩剑众编著@Fhan jian zhong bian zhu
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@a北京@c中国农业科学技术出版社@d2005.03
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@a362页@c图@d24cm
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@a英文题名取自封面。
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@a有书目 (第362页)。
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@a全书共10章, 从肉的食用品质、营养品质、卫生品质以及饲料营养、屠宰加工和贮藏对其的影响等方面, 详细阐述了当代肉品品质研究的基本内容、影响因素和控制措施。
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@aMeat quality and safety control@zeng
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905
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@dR15@e109
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| 肉品品质及其控制/韩剑众编著.-北京：中国农业科学技术出版社，2005.03 |
| 362页：图；24cm |
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| ISBN 7-80167-770-6：CNY40.00 |
| 全书共10章, 从肉的食用品质、营养品质、卫生品质以及饲料营养、屠宰加工和贮藏对其的影响等方面, 详细阐述了当代肉品品质研究的基本内容、影响因素和控制措施。 |
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正题名：肉品品质及其控制
索取号：R15/109
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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285772
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300285772
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流通四库四楼/
[索取号:R15/109]
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在馆
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流通四库四楼/
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流通四库四楼/
[索取号:R15/109]
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