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@a本书系统阐述了面制品加工厂的市场调查、厂址选择、卫生要求、肉品原辅料以及各种香肠火腿、罐头、酱卤食品等的生产技术和配方，并深入浅出地介绍了生产质量控制，穿插论述了肉制品加工过程中必不可少的相关理论知识，使整体内容既体现系统性、科学性，更注重实用性。
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| 零起点学办肉制品加工厂/马汉军等编著.-北京：化学工业出版社，2015 |
| 243页：图；21cm |
| 零起点学创业系列 |
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| ISBN 978-7-122-24374-4：CNY29.00 |
| 本书系统阐述了面制品加工厂的市场调查、厂址选择、卫生要求、肉品原辅料以及各种香肠火腿、罐头、酱卤食品等的生产技术和配方，并深入浅出地介绍了生产质量控制，穿插论述了肉制品加工过程中必不可少的相关理论知识，使整体内容既体现系统性、科学性，更注重实用性。 |
| ● |
正题名：零起点学办肉制品加工厂
索取号：TS251/132
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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479503
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流通五库四楼/
[索取号:TS251/132]
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在馆
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流通五库四楼/
[索取号:TS251/132]
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在馆
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流通五库四楼/
[索取号:TS251/132]
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在馆
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