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| 肉制品生产技术/赵瑞编.-北京：科学出版社，2008.8 |
| 275页：图；24cm |
| 高等职业教育人才培养创新教材出版工程 高职高专食品类教材系列 |
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| ISBN 978-7-03-013552-0：CNY26.00 |
| 本书注重体现职业教育的特点，介绍了肉制品原料种类、新鲜度检验、肉制品加工常用辅料，及干制品的生产技术等。 |
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正题名：肉制品生产技术
索取号：TS251/73
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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流通五库四楼/
[索取号:TS251/73]
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