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@a马铃薯简史@Ama ling shu jian shi@i中国主粮@f陈萌山 ... [等] 著
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@a北京@c中国农业出版社@d2020.8
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@a315页, [1] 叶图版@c彩图@d24cm
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@a国家食物与营养咨询委员会“十三五”重点成果
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@a题名页题: 陈萌山, 孙君茂, 郭燕枝, 王秀丽著
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@a陈萌山, 国家公益性行业 (农业) 科研专项“马铃薯主粮化关键技术体系研究与示范”首席科学家。
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@a本书与《马铃薯简史 全球食物》一书组成系列, 两书全面介绍马铃薯的历史文化及被人发现和利用、传播的过程。本册内容主要为马铃薯产业在中国的发展及马铃薯主粮化进程。如马铃薯传入中国后三四百年间, 马铃薯的生产、加工、食用方式的变化及现状, 比较详细地介绍了如马铃薯的营养优势, 我国主要的马铃薯品种、种植区域, 马铃薯加工由淀粉用向主粮开发的转变, 马铃薯主粮品种的开发、生产, 马铃薯主粮的营养和健康作用, 地方风味化的马铃薯主食开发, 以及马铃薯主粮化的发展前景等。
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@a马铃薯@Ama ling shu@x产业发展@x研究@y中国
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@aCDNYKJZYXY@b300616867-8@dF31@e31@f2
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| 马铃薯简史.中国主粮/陈萌山 ... [等] 著.-北京：中国农业出版社，2020.8 |
| 315页, [1] 叶图版：彩图；24cm |
| 国家食物与营养咨询委员会“十三五”重点成果 |
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| ISBN 978-7-109-26997-2：CNY88.00 |
| 本书与《马铃薯简史 全球食物》一书组成系列, 两书全面介绍马铃薯的历史文化及被人发现和利用、传播的过程。本册内容主要为马铃薯产业在中国的发展及马铃薯主粮化进程。如马铃薯传入中国后三四百年间, 马铃薯的生产、加工、食用方式的变化及现状, 比较详细地介绍了如马铃薯的营养优势, 我国主要的马铃薯品种、种植区域, 马铃薯加工由淀粉用向主粮开发的转变, 马铃薯主粮品种的开发、生产, 马铃薯主粮的营养和健康作用, 地方风味化的马铃薯主食开发, 以及马铃薯主粮化的发展前景等。 |
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正题名：马铃薯简史
索取号：F31/31
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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616867
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300616867
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流通七库五楼/
[索取号:F31/31]
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在馆
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2
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616868
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300616868
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流通七库五楼/
[索取号:F31/31]
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在馆
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