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@a海产品保鲜贮运技术与冷链装备@Ahai chan pin bao xian zhu yun ji shu yu leng lian zhuang bei@f谢晶编著
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@a北京@c科学出版社@d2019.01
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@a15, 341页@c图@d26cm
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@a国家科学技术著作出版基金资助出版
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@a英文题名取自封面
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@a谢晶, 博士生导师, 现担任上海海洋大学食品学院院长。农业部"十三五"海水鱼现代产业技术体系保鲜与贮运岗位科学家。
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@a有书目
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@a本书全面而系统的介绍了海产品保鲜贮运技术与冷链装备方面的研究进展和技术成果, 具有相当的科学价值和实用性。全书共七章, 内容主要包括水产品低温保鲜技术的研究现状, 冰温、气调包装和微冻在水产品保鲜上的应用, 生物保鲜剂在水产品冷藏保鲜中的应用及其抑菌机理研究, 水产品冷链物流保鲜工艺的研究等。
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@aSeafood preservation and storage technology & cold China facilities@zeng
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@a海产品@Ahai chan pin@x冷冻保鲜
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@a海产品@Ahai chan pin@x冷冻食品@x物流管理@x设备管理
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@aCKNYKJZYXY@b300594922-3@dTS254@e38@f2
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| 海产品保鲜贮运技术与冷链装备/谢晶编著.-北京：科学出版社，2019.01 |
| 15, 341页：图；26cm |
| 国家科学技术著作出版基金资助出版 |
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| ISBN 978-7-03-058484-7：CNY160.00 |
| 本书全面而系统的介绍了海产品保鲜贮运技术与冷链装备方面的研究进展和技术成果, 具有相当的科学价值和实用性。全书共七章, 内容主要包括水产品低温保鲜技术的研究现状, 冰温、气调包装和微冻在水产品保鲜上的应用, 生物保鲜剂在水产品冷藏保鲜中的应用及其抑菌机理研究, 水产品冷链物流保鲜工艺的研究等。 |
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正题名：海产品保鲜贮运技术与冷链装备
索取号：TS254/38
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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594922
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流通三库四楼/
[索取号:TS254/38]
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在馆
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300594923
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二线期刊库/
[索取号:TS254/38]
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在馆
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