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| 水产品加工技术/郝涤非主编.-北京：科学出版社，2012.01 |
| 284页：图；26cm |
| 普通高等教育“十二五”规划教材 高职高专食品类专业教材系列 |
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| ISBN 978-7-03-032325-5：CNY32.00 |
| 本书内容包括水产品的特性与化学组成及死后变化、鱼类的质构、水产品保鲜活技术、水产食品各种加工技术、水产品综合利用技术、水产品的质量控制等。 |
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正题名：水产品加工技术
索取号：TS254/36
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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576414
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300576414
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流通六库四楼/
[索取号:TS254/36]
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在馆
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[索取号:TS254/36]
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流通六库四楼/
[索取号:TS254/36]
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