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@ a食品感官评价原理与技术@ Ashi pin gan guan ping jia yuan li yu ji shu@ f(美) Harry T.Lawless, Hildegarde Heymann著@ F(mei)Harry T.Lawless,Hildegarde Heymann zhu@ g王栋等译@ Gwang dong deng yi
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@ a美国现代食品科技系列@ Amei guo xian dai shi pin ke ji xi lie@ v2
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@ aAspen Publishers, Inc., Gaithersburg, Maryland, U.S.A.授权出版
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@ a英文题名取自封面。
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@ a本书内容包括概论，感官作用的生理和心理学基础，良好的实践原则，区别检验，区别理论及前沿话题等共19个单元。
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@ dTS207@ e26
食品感官评价原理与技术/(美) Harry T.Lawless, Hildegarde Heymann著/王栋等译.-北京：中国轻工业出版社，2001.06 590页：图；26cm.-(美国现代食品科技系列；2) ISBN 7-5019-2602-6：CNY80.00 本书内容包括概论，感官作用的生理和心理学基础，良好的实践原则，区别检验，区别理论及前沿话题等共19个单元。 ●
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