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书名：
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豆制品加工技术
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作者：
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林松毅
主编
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出版信息：
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长春
吉林科学技术出版社
2010.3
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开本页数：
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21cm
115页
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丛书名：
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新农村建设丛书
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单 册：
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中图分类：
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TS21
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科图分类：
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主题词：
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豆制品加工
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电子资源：
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ISBN：
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978-7-80762-010-5
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@a本书共分8章，内容包括概述大豆的贮藏及加工特性、豆浆与豆粉的加工工艺、腐竹的加工工艺、豆腐与豆腐乳的加工工艺、豆酱的加工工艺、豆豉的加工工艺、纳豆的加工工艺。
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| 豆制品加工技术/林松毅主编.-2版.-长春：吉林科学技术出版社，2010.3 |
| 115页；21cm.-(新农村建设丛书) |
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| ISBN 978-7-80762-010-5：CNY16.00 |
| 本书共分8章，内容包括概述大豆的贮藏及加工特性、豆浆与豆粉的加工工艺、腐竹的加工工艺、豆腐与豆腐乳的加工工艺、豆酱的加工工艺、豆豉的加工工艺、纳豆的加工工艺。 |
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正题名：豆制品加工技术
索取号：TS21/122
预约/预借
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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流通五库四楼/
[索取号:TS21/122]
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流通五库四楼/
[索取号:TS21/122]
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在馆
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