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@a肉奶蛋制品加工与贮藏保鲜技术@Arou nai dan zhi pin jia gong yu zhu cang bao xian ji shu@f主编熊国远@g编写人员梅林 ... [等]
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@a合肥@c安徽科学技术出版社@d2024.01
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@a172页@c图 (部分彩图)@d24cm
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@a助力乡村振兴出版计划@Azhu li xiang cun zhen xing chu ban ji hua@i现代农业科技与管理系列
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@a本书分别从肉、蛋、奶的基本定义、理化特性、加工特性、加工技术和工艺、原料及产品贮藏保鲜等方面做了详细的介绍, 并给出了具体畜禽产品的加工实例。同时还从理论上加以分析说明。全书共分四章。
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| 肉奶蛋制品加工与贮藏保鲜技术/主编熊国远/编写人员梅林 ... [等].-合肥：安徽科学技术出版社，2024.01 |
| 172页：图 (部分彩图)；24cm.-(助力乡村振兴出版计划.现代农业科技与管理系列) |
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| ISBN 978-7-5337-8698-4：CNY43.00 |
| 本书分别从肉、蛋、奶的基本定义、理化特性、加工特性、加工技术和工艺、原料及产品贮藏保鲜等方面做了详细的介绍, 并给出了具体畜禽产品的加工实例。同时还从理论上加以分析说明。全书共分四章。 |
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正题名：肉奶蛋制品加工与贮藏保鲜技术
索取号：TS251/174
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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712134
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300712134
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流通五库四楼/
[索取号:TS251/174]
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在馆
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2
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712135
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[索取号:TS251/174]
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在馆
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300712136
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流通五库四楼/
[索取号:TS251/174]
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在馆
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