|
000
|
00985nam0 2200241 45
|
|
001
|
012014000000
|
|
005
|
20140528121212.0
|
|
010
|
|
@a978-7-5167-0807-1@dCNY23.00
|
|
100
|
|
@a20140528d2014 em y0chiy50 ea
|
|
101
|
0
|
@achi
|
|
102
|
|
@aCN@b110000
|
|
105
|
|
@aa z 000yy
|
|
106
|
|
@ar
|
|
200
|
1
|
@a乳制品加工技术@Aru zhi pin jia gong ji shu@f刘静主编
|
|
210
|
|
@a北京@c中国劳动社会保障出版社@d2014
|
|
215
|
|
@a185页@c图@d26cm
|
|
300
|
|
@a国家级职业教育规划教材 全国高等职业技术院校食品类专业教材 人力资源和社会保障部职业和建设司推荐
|
|
330
|
|
@a本书在介绍乳的组成、物理性质、化学性质等知识的基础上，按照原料乳→液态乳→发酵乳→浓缩乳→其他乳制品的顺序，重点介绍了原料乳的验收和预处理，以及液态乳、发酵乳、干酪、炼乳、奶油、冷冻饮品、干酪素、乳糖和乳清粉等乳制品的加工技术。
|
|
606
|
0
|
@a乳制品@Aru zhi pin@x食品加工@x高等教育@j教材
|
|
690
|
|
@aTS252@v5
|
|
701
|
0
|
@a刘静@Aliu jing@4主编
|
|
801
|
0
|
@aCN@bCDNYKJZYXY@c20140528
|
|
905
|
|
@aCDNYKJZYXY@dTS252@e50@f3
|
|
|
|
|
| |
| 乳制品加工技术/刘静主编.-北京：中国劳动社会保障出版社，2014 |
| 185页：图；26cm |
| 国家级职业教育规划教材 全国高等职业技术院校食品类专业教材 人力资源和社会保障部职业和建设司推荐 |
| |
| ISBN 978-7-5167-0807-1：CNY23.00 |
| 本书在介绍乳的组成、物理性质、化学性质等知识的基础上，按照原料乳→液态乳→发酵乳→浓缩乳→其他乳制品的顺序，重点介绍了原料乳的验收和预处理，以及液态乳、发酵乳、干酪、炼乳、奶油、冷冻饮品、干酪素、乳糖和乳清粉等乳制品的加工技术。 |
| ● |
正题名：乳制品加工技术
索取号：TS252/50
预约/预借
| 序号
|
登录号
|
条形码
|
馆藏地/架位号
|
状态
|
备注
|
|
1
|
463224
|
300463224
|
流通五库四楼/
[索取号:TS252/50]
|
在馆
|
|
|
2
|
463225
|
300463225
|
流通五库四楼/
[索取号:TS252/50]
|
在馆
|
|
|
3
|
463226
|
300463226
|
流通五库四楼/
[索取号:TS252/50]
|
在馆
|
|
