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@a新版配制酒配方@f李艳主编@g牟德华等编著@Axin ban pei zhi jiu pei fang
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@a北京@c中国轻工业出版社@d2002
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@a367页@d20cm
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@a新版食品配方系列丛书
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@a本书收入150多种配制酒制酒的配方和生产工艺。共分五章：第一章介绍了配制酒的特点、分类、生产历史和发展前景。第二章介绍了配制酒生产所需的各种基酒和原辅材料。第三章介绍了配制酒生产的方法和原理。第四章是本书重点，主要介绍各种最新配制酒的配方和生产工艺。第五章介绍了鸡尾酒的相关知识和著名鸡尾酒配制。作者对本书收入的每一产品的生产方法与配方进行了深入的研究和推敲，具有可靠性和实用性。
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| 新版配制酒配方/李艳主编/牟德华等编著.-北京：中国轻工业出版社，2002 |
| 367页；20cm.-(新版食品配方系列丛书) |
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| ISBN 7-5019-3345-6：CNY20.00 |
| 本书收入150多种配制酒制酒的配方和生产工艺。共分五章：第一章介绍了配制酒的特点、分类、生产历史和发展前景。第二章介绍了配制酒生产所需的各种基酒和原辅材料。第三章介绍了配制酒生产的方法和原理。第四章是本书重点，主要介绍各种最新配制酒的配方和生产工艺。第五章介绍了鸡尾酒的相关知识和著名鸡尾酒配制。作者对本书收入的每一产品的生产方法与配方进行了深入的研究和推敲，具有可靠性和实用性。 |
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正题名：新版配制酒配方
索取号：TS26/30
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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流通五库四楼/
[索取号:TS26/30]
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在馆
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344690
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流通五库四楼/
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