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000
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20170601132351.0
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@ar
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@a食品物性学@Ashi pin wu xing xue@f姜松, 赵杰文等编著
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@a北京@c化学工业出版社@d2016.01
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@a311页@c图@d26cm
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@a食品科技系列@Ashi pin ke ji xi lie
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@a有书目 (第295-296页)
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@a本教材共10章, 主要内容包括: 食品物性学作用、地位、发展历史和研究方法, 食品的基本物理特性, 食品的流变力学特性, 食品质地及其评价, 散粒食品的力学特性, 食品的流体动力学特性, 食品的热学特性, 食品的颜色与光学特性, 食品的电磁学特性, 食品的声特性。
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@a普通高等教育“十三五”规划教材 “十二五”江苏省高等学校重点教材 (编号: 2015-2-015)
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410
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0
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@12001@a食品科技系列
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@a食品@Ashi pin@x物性学@x高等学校@j教材
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@aTS201@v5
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@aCN@b人天书店@c20151230
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905
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@aCKNYKJZYXY@b300528407-9@dTS201@e111@f3
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| 食品物性学/姜松, 赵杰文等编著.-北京：化学工业出版社，2016.01 |
| 311页：图；26cm.-(食品科技系列) |
| 使用对象：普通高等教育“十三五”规划教材 “十二五”江苏省高等学校重点教材 (编号: 2015-2-015) |
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| ISBN 978-7-122-23595-4：CNY48.00 |
| 本教材共10章, 主要内容包括: 食品物性学作用、地位、发展历史和研究方法, 食品的基本物理特性, 食品的流变力学特性, 食品质地及其评价, 散粒食品的力学特性, 食品的流体动力学特性, 食品的热学特性, 食品的颜色与光学特性, 食品的电磁学特性, 食品的声特性。 |
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正题名：食品物性学
索取号：TS201/111
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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528407
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300528407
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流通五库四楼/
[索取号:TS201/111]
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在馆
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2
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528408
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300528408
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流通五库四楼/
[索取号:TS201/111]
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在馆
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3
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528409
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300528409
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流通五库四楼/
[索取号:TS201/111]
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在馆
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