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@a本书分食品发酵设备和食品发酵工艺两篇, 内容包括固体物料的处理与输送设备、发酵基质的制备与灭菌设备、空气过滤除菌系统、液体发酵罐、固体发酵容器、食品发酵产物的分离纯化设备、酿造酒、蒸馏酒、发酵调昧品、发酵肉制品、发酵乳制品、发酵果蔬制品、发酵食品添加剂。
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| 食品发酵设备与工艺/陈福生主编.-北京：化学工业出版社，2011.02 |
| 394页：图；26cm |
| 使用对象：普通高等教育“十一五”国家级规划教材 |
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| ISBN 978-7-122-10425-0：CNY68.00 |
| 本书分食品发酵设备和食品发酵工艺两篇, 内容包括固体物料的处理与输送设备、发酵基质的制备与灭菌设备、空气过滤除菌系统、液体发酵罐、固体发酵容器、食品发酵产物的分离纯化设备、酿造酒、蒸馏酒、发酵调昧品、发酵肉制品、发酵乳制品、发酵果蔬制品、发酵食品添加剂。 |
| ● |
正题名：食品发酵设备与工艺
索取号：TS201/157
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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722094
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300722094
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流通五库四楼/
[索取号:TS201/157]
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在馆
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2
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722095
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流通五库四楼/
[索取号:TS201/157]
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在馆
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722096
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300722096
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流通五库四楼/
[索取号:TS201/157]
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在馆
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