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@a餐饮管理与服务从入门到精通@Acan yin guan li yu fu wu cong ru men dao jing tong@f方辉编著
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@a北京@c化学工业出版社@d2019.01
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@a210页@c图@d26cm
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@a图说餐饮管理系列@Atu shuo can yin guan li xi lie
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@a方辉, 中式烹调高级技师, 高级职业经济人, 现任厨房管理优秀厨师长, 烹饪名师。
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@a本书分成两篇。第一篇, 餐饮规范化管理与运营, 从管理的角度来对厨房作业、餐饮食材、餐饮卫生、餐饮营销、餐饮成本控制进行详细的讲解 ; 第二篇, 餐饮规范化服务与细节, 从服务规范化的角度来对餐饮服务人员要求、餐饮服务日常礼仪、餐饮服务基础知识、餐饮服务操作技能、餐饮服务质量提升来进行描述。
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@12001@a图说餐饮管理系列
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@aCN@b人天书店@c20190121
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@dF719.3@e181
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| 餐饮管理与服务从入门到精通/方辉编著.-图解版.-北京：化学工业出版社，2019.01 |
| 210页：图；26cm.-(图说餐饮管理系列) |
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| ISBN 978-7-122-33100-7：CNY58.00 |
| 本书分成两篇。第一篇, 餐饮规范化管理与运营, 从管理的角度来对厨房作业、餐饮食材、餐饮卫生、餐饮营销、餐饮成本控制进行详细的讲解 ; 第二篇, 餐饮规范化服务与细节, 从服务规范化的角度来对餐饮服务人员要求、餐饮服务日常礼仪、餐饮服务基础知识、餐饮服务操作技能、餐饮服务质量提升来进行描述。 |
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正题名：餐饮管理与服务从入门到精通
索取号：F719.3/181
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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597221
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300597221
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流通七库五楼/
[索取号:F719.3/181]
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在馆
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597222
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300597222
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流通七库五楼/
[索取号:F719.3/181]
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流通七库五楼/
[索取号:F719.3/181]
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在馆
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