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@a畜产品加工技术@Achu chan pin jia gong ji shu@f主编林建和, 陈张华
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@a成都@c西南交通大学出版社@d2019.2
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@a154页@c图@d26cm
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@a高等职业院校核心课程“十三五”规划教材@Agao deng zhi ye yuan xiao he xin ke cheng “shi san wu”gui hua jiao cai
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@a有书目 (第154页)
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@a全书共分为三个模块: 模块一介绍肉品加工技术, 共有九个项目; 模块二介绍乳品加工技术, 共有四个项目; 模块三介绍蛋品加工技术, 共有两个项目。书中主要介绍了肉品、奶品、蛋品的贮藏和保鲜知识、制品加工的基本原理、加工工艺流程及加工生产技术等内容。本书力求以清晰的条理、通俗的语言来叙述畜禽产品加工的生产技术, 做到重点突出, 同时注重加工技术的先进性、实用性和可操作性。每个项目中均附有知识目标、技能目标、素质目标和思考题, 有助于学生及时掌握和巩固相关知识要点。
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@12001 @a高等职业院校核心课程“十三五”规划教材
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@aCDNYKJZYXY@b300653214-6@dTS251@e165@f3
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| 畜产品加工技术/主编林建和, 陈张华.-成都：西南交通大学出版社，2019.2 |
| 154页：图；26cm.-(高等职业院校核心课程“十三五”规划教材) |
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| ISBN 978-7-5643-6775-6：CNY36.00 |
| 全书共分为三个模块: 模块一介绍肉品加工技术, 共有九个项目; 模块二介绍乳品加工技术, 共有四个项目; 模块三介绍蛋品加工技术, 共有两个项目。书中主要介绍了肉品、奶品、蛋品的贮藏和保鲜知识、制品加工的基本原理、加工工艺流程及加工生产技术等内容。本书力求以清晰的条理、通俗的语言来叙述畜禽产品加工的生产技术, 做到重点突出, 同时注重加工技术的先进性、实用性和可操作性。每个项目中均附有知识目标、技能目标、素质目标和思考题, 有助于学生及时掌握和巩固相关知识要点。 |
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正题名：畜产品加工技术
索取号：TS251/165
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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653214
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300653214
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流通五库四楼/
[索取号:TS251/165]
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在馆
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2
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653215
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300653215
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流通五库四楼/
[索取号:TS251/165]
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在馆
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300653216
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流通五库四楼/
[索取号:TS251/165]
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在馆
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