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@a豆制品工业化加工技术与设备@Adou zhi pin gong ye hua jia gong ji shu yu she bei@f主编王凤忠, 来吉祥
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@a本书详细介绍了豆制品工业化加工的技术要点与相关设备信息。所涉及的豆制品分为非发酵豆制品和发酵豆制品两大类, 其中非发酵豆制品包括豆腐、半脱水豆制品、油炸豆制品、卤制豆制品、熏制豆制品等, 几乎包含所有常见的豆制品。
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| 豆制品工业化加工技术与设备/主编王凤忠, 来吉祥.-北京：科学出版社，2016.09 |
| x, 111页：图；24cm.-(现代食品深加工技术丛书) |
| “十三五”国家重点出版物出版规划项目 |
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| ISBN 978-7-03-047052-2：CNY78.00 |
| 本书详细介绍了豆制品工业化加工的技术要点与相关设备信息。所涉及的豆制品分为非发酵豆制品和发酵豆制品两大类, 其中非发酵豆制品包括豆腐、半脱水豆制品、油炸豆制品、卤制豆制品、熏制豆制品等, 几乎包含所有常见的豆制品。 |
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正题名：豆制品工业化加工技术与设备
索取号：TS21/215
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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300519845
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流通五库四楼/
[索取号:TS21/215]
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在馆
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300519846
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流通五库四楼/
[索取号:TS21/215]
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在馆
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300519847
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300519847
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二线书库（不外借）/
[索取号:TS21/215]
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在馆
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