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@a面点工艺学@Amian dian gong yi xue@f季鸿崑, 周旺主编
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@a本书分九章，内容包括：绪论、中式面点制作的基本原料、面点加工器具和设备、面团、馅心、面点的成形工艺等。
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| 面点工艺学/季鸿崑, 周旺主编.-第2版.-北京：中国轻工业出版社，2009.05 |
| 267页：图；23cm |
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| ISBN 7-5019-4753-8：CNY26.00 |
| 本书分九章，内容包括：绪论、中式面点制作的基本原料、面点加工器具和设备、面团、馅心、面点的成形工艺等。 |
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正题名：面点工艺学
索取号：TS972.1/28
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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253330
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流通五库四楼/
[索取号:TS972.1/28]
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在馆
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流通五库四楼/
[索取号:TS972.1/28]
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流通五库四楼/
[索取号:TS972.1/28]
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流通五库四楼/
[索取号:TS972.1/28]
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