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@ a成为三文鱼@ Acheng wei san wen yu@ e水产养殖与鱼的驯养@ f(挪) 玛丽安娜·伊丽莎白·利恩著@ d= Becoming salmon@ eaquaculture and the domestication of a fish@ fMarianne Elisabeth Lien@ g张雯译@ zeng
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@ a薄荷实验@ Abao he shi yan
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@ a玛丽安娜·伊丽莎白·利恩, 挪威奥斯陆大学的社会人类学教授, 研究方向为驯化、养殖、消费、经济人类学、饮食习惯和食品生产、营养人类学和STS。张雯, 上海海洋大学海洋文化与法律学院社工系副教授, 南京大学社会学博士, 澳洲新南威尔士大学访问学者。
320
@ a有书目 (第322-333页)
330
@ a20世纪80年代“蓝色革命”改变了海洋渔业, 令它从一种捕捞活动, 变得更接近于养殖。而三文鱼的属性也渐渐向其他养殖动物靠拢, 进入到动物福利法的保护之内。《成为三文鱼: 水产养殖与鱼的驯养》是第一本关注三文鱼养殖的民族志研究。作者考察了食品生产工业化的经济背景、人和动物关系的物质性, 重点描述构成三文鱼养殖的脆弱而不可预料的关系实践, 以及其催生的多种“成为三文鱼”的方式, 呈现出人与自然的切面如何在三文鱼的旅途中不断赋形, 又塑造着彼此。
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成为三文鱼：水产养殖与鱼的驯养/(挪) 玛丽安娜·伊丽莎白·利恩著= Becoming salmon：aquaculture and the domestication of a fish/Marianne Elisabeth Lien/张雯译.-上海：华东师范大学出版社，2021.5 333页：图；21cm.-(薄荷实验) ISBN 978-7-5760-1494-5：CNY75.00 20世纪80年代“蓝色革命”改变了海洋渔业, 令它从一种捕捞活动, 变得更接近于养殖。而三文鱼的属性也渐渐向其他养殖动物靠拢, 进入到动物福利法的保护之内。《成为三文鱼: 水产养殖与鱼的驯养》是第一本关注三文鱼养殖的民族志研究。作者考察了食品生产工业化的经济背景、人和动物关系的物质性, 重点描述构成三文鱼养殖的脆弱而不可预料的关系实践, 以及其催生的多种“成为三文鱼”的方式, 呈现出人与自然的切面如何在三文鱼的旅途中不断赋形, 又塑造着彼此。 ●
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