|
000
|
01424nam0 2200325 450
|
|
000
|
01387nam0 2200313 450
|
|
000
|
01328nam2 2200289 450
|
|
001
|
022005k05477
|
|
010
|
|
@a7-03-015696-X@dCNY25.00
|
|
092
|
|
@aCN@b53911320
|
|
100
|
|
@a20050922d2005 em y0chiy0150 ea
|
|
101
|
0
|
@achi
|
|
102
|
|
@aCN@b110000
|
|
105
|
|
@aak j 000yy
|
|
106
|
|
@ar
|
|
200
|
1
|
@a饮料酒的勾兑与品评@AYin Liao Jiu De Gou Dui Yu Pin Ping@f张安宁主编@FZhang An Ning Zhu Bian
|
|
210
|
|
@a北京@c科学出版社@d2005.9
|
|
215
|
|
@a206页@c插图, 表格@d26cm
|
|
225
|
2
|
@a教育部职业教育与成人教育司推荐教材@i生物技术类教材系列
|
|
320
|
|
@a本书末有参考文献：190页～191页；附录：192页～206页。
|
|
327
|
0
|
@a本书在介绍饮料酒勾兑基本知识和必要理论的基础上，着重介绍白酒勾兑、调味操作以及品评的专门方法，并从勾兑、调味的角度介绍了低度白酒、新型白酒的生产方法等内容，还简要介绍了葡萄酒、啤酒、黄酒品评的基本知识。全书各章初列出导读，章节结尾列出小结并配有一定量的思考与练习，供读者选用。
|
|
333
|
|
@a读者对象：本书主要作为高等学校食品生产加工类专业的教材，也可作为企业工程技术人员的专业技术参考书和企业员工技术培训的教材。
|
|
461
|
0
|
@12001 @a教育部职业教育与成人教育司推荐教材
|
|
462
|
0
|
@12001 @a生物技术类教材系列
|
|
606
|
0
|
@a酿造@x配制酒@j教材
|
|
690
|
|
@aTS@v4
|
|
701
|
0
|
@a张安宁@AZhang An Ning@4主编
|
|
801
|
0
|
@aCN@b昆明新知图书城@c20050922
|
|
905
|
|
@dTS@e37
|
|
|
|
|
| |
| 饮料酒的勾兑与品评/张安宁主编.-北京：科学出版社，2005.9 |
| 206页：插图, 表格；26cm.-(教育部职业教育与成人教育司推荐教材.生物技术类教材系列) |
| 使用对象：读者对象：本书主要作为高等学校食品生产加工类专业的教材，也可作为企业工程技术人员的专业技术参考书和企业员工技术培训的教材。 |
| 部分内容：本书在介绍饮料酒勾兑基本知识和必要理论的基础上，着重介绍白酒勾兑、调味操作以及品评的专门方法，并从勾兑、调味的角度介绍了低度白酒、新型白酒的生产方法等内容，还简要介绍了葡萄酒、啤酒、黄酒品评的基本知识。全书各章初列出导读，章节结尾列出小结并配有一定量的思考与练习，供读者选用。 |
| ISBN 7-03-015696-X：CNY25.00 |
| |
| ● |
正题名：饮料酒的勾兑与品评
索取号：TS/37
预约/预借
| 序号
|
登录号
|
条形码
|
馆藏地/架位号
|
状态
|
备注
|
|
1
|
206586
|
300206586
|
流通五库四楼/
[索取号:TS/37]
|
在馆
|
|
|
2
|
206587
|
300206587
|
流通五库四楼/
[索取号:TS/37]
|
在馆
|
|
|
3
|
206588
|
300206588
|
流通五库四楼/
[索取号:TS/37]
|
在馆
|
|
|
4
|
206589
|
300206589
|
流通五库四楼/
[索取号:TS/37]
|
在馆
|
|
|
5
|
206590
|
300206590
|
流通五库四楼/
[索取号:TS/37]
|
在馆
|
|
