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@a乳品加工技术@Aru pin jia gong ji shu@f蔡健，常锋主编
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@a本书按照高等职业教育食品类专业规定的职业培养目标要求，介绍乳品加工的基本理论及加工方法，充分突出其实用性。全书涉及多种乳制品，包括液态乳、发酵乳、炼乳、乳粉等。
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| 乳品加工技术/蔡健，常锋主编.-第一版.-北京：化学工业出版社，2008.3 |
| 223页：图；26cm |
| 高职高专“十一五”规划教材·食品类系列 江苏省高等学校立项精品教材 江苏省“青蓝工程”资助项目 |
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| ISBN 978-7-122-01604-1：CNY26.00 |
| 本书按照高等职业教育食品类专业规定的职业培养目标要求，介绍乳品加工的基本理论及加工方法，充分突出其实用性。全书涉及多种乳制品，包括液态乳、发酵乳、炼乳、乳粉等。 |
| ● |
正题名：乳品加工技术
索取号：TS252/11
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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240960
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300240960
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流通五库四楼/
[索取号:TS252/11]
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[索取号:TS252/11]
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流通五库四楼/
[索取号:TS252/11]
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