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@ a餐饮O2O配送环节食品安全控制机制研究@ Acan yin O2O pei song huan jie shi pin an quan kong zhi ji zhi yan jiu@ d= Research on the food safety control mechanism of O2O delivery in catering@ f裴一蕾著@ zeng
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@ a裴一蕾, 中央财经大学博士后, 北京联合大学管理学院电子商务系副主任、硕士生导师、国家级社会实践一流本科课程主讲教师, 国际TRIZ协会二级认证专家, 荷兰格罗宁根汉斯应用科技大学访问学者。
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@ a有书目 (第209-226页) 和索引
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@ a本书梳理了餐饮O2O食品安全的国内外文献, 以多中心治理理论、信息不对称理论作为为理论基础 ; 基于餐饮O2O配送环节食品安全问题, 提炼了餐饮O2O配送环节食品安全影响因素 ; 构建了由政府监管部门、餐饮O2O平台、餐饮O2O企业、物流配送团队、用户五方实体构成的安全链 ; 基于系统动力学、演化博弈模型、区块链等方法, 构建了餐饮O2O配送环节食品安全控制机制 ; 从餐饮O2O平台、餐饮O2O企业、物流配送团队、媒体和政府五方主体视角, 提出了餐饮O2O配送环节食品安全保障方案与对策。
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餐饮O2O配送环节食品安全控制机制研究= Research on the food safety control mechanism of O2O delivery in catering/裴一蕾著.-北京：中国经济出版社，2023.10 227页：图；24cm 北京市社会科学基金项目 ISBN 978-7-5136-7454-6：CNY78.00 本书梳理了餐饮O2O食品安全的国内外文献, 以多中心治理理论、信息不对称理论作为为理论基础 ; 基于餐饮O2O配送环节食品安全问题, 提炼了餐饮O2O配送环节食品安全影响因素 ; 构建了由政府监管部门、餐饮O2O平台、餐饮O2O企业、物流配送团队、用户五方实体构成的安全链 ; 基于系统动力学、演化博弈模型、区块链等方法, 构建了餐饮O2O配送环节食品安全控制机制 ; 从餐饮O2O平台、餐饮O2O企业、物流配送团队、媒体和政府五方主体视角, 提出了餐饮O2O配送环节食品安全保障方案与对策。 ●
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