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000
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@a食品干燥加工技术@AShi Pin Gan Zao Jia Gong Ji Shu@f董全, 黄艾祥主编@FDong Quan , Huang Ai Xiang Zhu Bian
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@a北京@c化学工业出版社@d2007.5
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@a238页@c插图, 表格@d24cm
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@a现代食品加工新技术丛书
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@a本书每章后均有参考文献。
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@a本书共分十章，分别介绍了食品干燥加工原理、食品厢式和隧道式干燥、食品微波干燥、食品喷雾干燥、食品真空干燥、食品冷冻干燥、食品渗透干燥、干制品的包装和储运、食品干燥加工过程的HACCP和干制品质量标准与质量检验。为了保障本书的实用性和指导性，各种干燥技术都详述了原理、工艺、设备选择和操作。
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@a读者对象：本书可供食品科研、生产部门的研究人员和工程技术人员阅读，也可供高等院校食品科学与工程、食品质量与安全及相关专业的广大师生教学时的参考书。
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@a食品加工@x干制
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@aTS20@v4
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@aCN@b昆明新知图书城@c20070601
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905
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@dTS20@e24
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| 食品干燥加工技术/董全, 黄艾祥主编.-北京：化学工业出版社，2007.5 |
| 238页：插图, 表格；24cm.-(现代食品加工新技术丛书) |
| 使用对象：读者对象：本书可供食品科研、生产部门的研究人员和工程技术人员阅读，也可供高等院校食品科学与工程、食品质量与安全及相关专业的广大师生教学时的参考书。 |
| 部分内容：本书共分十章，分别介绍了食品干燥加工原理、食品厢式和隧道式干燥、食品微波干燥、食品喷雾干燥、食品真空干燥、食品冷冻干燥、食品渗透干燥、干制品的包装和储运、食品干燥加工过程的HACCP和干制品质量标准与质量检验。为了保障本书的实用性和指导性，各种干燥技术都详述了原理、工艺、设备选择和操作。 |
| ISBN 978-7-122-00046-0：CNY30.00 |
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正题名：食品干燥加工技术
索取号：TS20/24
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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196072
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300196072
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流通五库四楼/
[索取号:TS20/24]
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在馆
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2
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196073
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300196073
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流通五库四楼/
[索取号:TS20/24]
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在馆
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3
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流通五库四楼/
[索取号:TS20/24]
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流通五库四楼/
[索取号:TS20/24]
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196076
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流通五库四楼/
[索取号:TS20/24]
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在馆
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