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书名：
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食品商品学
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作者：
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薛璐
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刘爱国
主编
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出版信息：
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北京
化学工业出版社
2009
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开本页数：
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26cm
200页
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丛书名：
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单 册：
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中图分类：
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F76
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科图分类：
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主题词：
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食品--商品学
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电子资源：
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ISBN：
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978-7-122-04863-9
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000
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| 食品商品学/薛璐，刘爱国主编.-北京：化学工业出版社，2009 |
| 200页；26cm |
| 天津市重点学科“农产品加工及贮藏工程”资助 |
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| ISBN 978-7-122-04863-9：CNY39.00 |
| 本书讲述了果蔬、粮食、乳、肉、蛋、水产、罐头、软饮料、茶、酒、调味品、功能性食品的分类、理化特性、营养特性、加工工艺以及贮藏等内容。 |
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正题名：食品商品学
索取号：F76/18
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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274014
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300274014
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流通七库五楼/
[索取号:F76/18]
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在馆
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流通七库五楼/
[索取号:F76/18]
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在馆
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