|
000
|
01024nam0 2200313 450
|
|
001
|
nydwp9100500
|
|
005
|
20090220164007.0
|
|
010
|
|
@a978-7-122-02083-3@dCNY22.00
|
|
100
|
|
@a20090218d2008 em y0chiy0120 ea
|
|
101
|
0
|
@achi
|
|
102
|
|
@aCN@b110000
|
|
105
|
|
@aak a 000yy
|
|
106
|
|
@ar
|
|
200
|
1
|
@a面包生产工艺与配方@Amian bao sheng chan gong yi yu pei fang@f苏东海，苏东民主编
|
|
205
|
|
@a第一版
|
|
210
|
|
@a北京@c化学工业出版社@d2008.3
|
|
215
|
|
@a249页@c图@d21cm
|
|
225
|
2
|
@a食品工艺与配方系列@Ashi pin gong yi yu pei fang xi lie
|
|
320
|
|
@a有参考文献(248-249页)
|
|
330
|
|
@a本书介绍了面包的基本原料、主要配料、生产工艺、发酵方法、贮藏保鲜、以及各式花色面包的生产。
|
|
410
|
0
|
@12001 @a食品工艺与配方系列
|
|
606
|
0
|
@a面包@Amian bao@x生产工艺
|
|
606
|
0
|
@a面包@Amian bao@x配方
|
|
606
|
0
|
@a面包@Amian bao
|
|
690
|
|
@aTS21@v4
|
|
701
|
0
|
@a苏东海@Asu dong hai@4主编
|
|
701
|
0
|
@a苏东民@Asu dong min@4主编
|
|
801
|
0
|
@aCN@bCDNYKJZYXY@c20090220
|
|
905
|
|
@aCDNYKJZYXY@dTS21@e35@f5
|
|
|
|
|
| |
| 面包生产工艺与配方/苏东海，苏东民主编.-第一版.-北京：化学工业出版社，2008.3 |
| 249页：图；21cm.-(食品工艺与配方系列) |
| |
| |
| ISBN 978-7-122-02083-3：CNY22.00 |
| 本书介绍了面包的基本原料、主要配料、生产工艺、发酵方法、贮藏保鲜、以及各式花色面包的生产。 |
| ● |
正题名：面包生产工艺与配方
索取号：TS21/35
预约/预借
| 序号
|
登录号
|
条形码
|
馆藏地/架位号
|
状态
|
备注
|
|
1
|
240748
|
300240748
|
海科密-1楼/27架8列6层/
[索取号:TS21/35]
|
在馆
|
|
|
2
|
240749
|
300240749
|
海科密-1楼/27架8列6层/
[索取号:TS21/35]
|
在馆
|
|
|
3
|
240750
|
300240750
|
海科密-1楼/27架8列6层/
[索取号:TS21/35]
|
在馆
|
|
|
4
|
240751
|
300240751
|
海科密-1楼/27架8列6层/
[索取号:TS21/35]
|
在馆
|
|
|
5
|
240752
|
300240752
|
海科密-1楼/27架8列6层/
[索取号:TS21/35]
|
在馆
|
|
