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20211228101821.2
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@a20210625d2021 em y0chiy50 ea
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@achi
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@ar
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@a乳酸菌及其发酵食品@Aru suan jun ji qi fa jiao shi pin@f吴兴壮, 杜霖春主编
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@a北京@c中国轻工业出版社@d2021.5
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@a386页@c图@d24cm
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@a英文并列题名取自封面
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@a本书参编: 李莉峰, 张锐, 韩艳秋, 高雅, 李潇
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@a吴兴壮, 研究员, 辽宁省农业科学院食品与加工研究所副所长。杜霖春, 副研究员, 辽宁省农业科学院食品与加工研究所所长。
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@a有书目
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@a本书共八章, 包括前言、乳酸菌的种类及特性、乳酸菌的代谢途径和生理功能、乳酸菌在果蔬加工中的应用、乳酸菌在谷物加工中的应用、乳酸菌在乳品加工中的应用、乳酸菌在肉类加工中的应用、乳酸菌在其他制品中的应用、乳酸菌的有关法规管理。
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1
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@aLactic acid bacteria and their fermented food products@zeng
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0
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@a乳酸菌发酵@Aru suan jun fa jiao
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@aTS252@v5
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@a吴兴壮@Awu xing zhuang@4主编
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@a杜霖春@Adu lin chun@4主编
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@a李莉峰@Ali li feng@4参编
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@a张锐@Azhang rui@4参编
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@aCN@bCDNYKJZYXY@c20211228
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@aCDNYKJZYXY@b300642774-76@dTS252@e84@f3
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| 乳酸菌及其发酵食品/吴兴壮, 杜霖春主编.-北京：中国轻工业出版社，2021.5 |
| 386页：图；24cm |
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| ISBN 978-7-5184-3277-6：CNY68.00 |
| 本书共八章, 包括前言、乳酸菌的种类及特性、乳酸菌的代谢途径和生理功能、乳酸菌在果蔬加工中的应用、乳酸菌在谷物加工中的应用、乳酸菌在乳品加工中的应用、乳酸菌在肉类加工中的应用、乳酸菌在其他制品中的应用、乳酸菌的有关法规管理。 |
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正题名：乳酸菌及其发酵食品
索取号：TS252/84
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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642774
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300642774
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流通五库四楼/
[索取号:TS252/84]
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在馆
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2
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642775
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300642775
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流通五库四楼/
[索取号:TS252/84]
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在馆
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300642776
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流通五库四楼/
[索取号:TS252/84]
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在馆
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