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@a创想园艺产品加工@Achuang xiang yuan yi chan pin jia gong@f主编何玲, 徐炎
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@a杨凌@c西北农林科技大学出版社@d2021.5
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@a136页@c图@d26cm
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@a本书参编: 刘翠华, 周会玲
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@a有书目 (第136页)
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@a本书共分10章, 分别从果蔬加工的原料要求及预备处理、果蔬罐藏、果蔬制汁、果蔬干制、果蔬糖制、蔬菜腌制、果酒与果醋的酿造、果蔬速冻等方面进行了论述。这是一本既包括园艺产品加工基本理论和传统工艺, 又涵盖园艺产品加工新理念、新工艺的专业教材。该书针对创新创业的教育需求, 实现了园艺和食品科学的交叉融合。
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@a果蔬加工@Aguo shu jia gong@x高等学校@j教材
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@aTS255@v5
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@a何玲@Ahe ling@4主编
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@a徐炎@Axu yan@4主编
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@a刘翠华@Aliu cui hua@4参编
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@a周会玲@Azhou hui ling@4参编
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@aCN@bCDNYKJZYXY@c20211030
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@aCDNYKJZYXY@b300633953-5@dTS255@e123@f3
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| 创想园艺产品加工/主编何玲, 徐炎.-杨凌：西北农林科技大学出版社，2021.5 |
| 136页：图；26cm |
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| ISBN 978-7-5683-0951-6：CNY28.00 |
| 本书共分10章, 分别从果蔬加工的原料要求及预备处理、果蔬罐藏、果蔬制汁、果蔬干制、果蔬糖制、蔬菜腌制、果酒与果醋的酿造、果蔬速冻等方面进行了论述。这是一本既包括园艺产品加工基本理论和传统工艺, 又涵盖园艺产品加工新理念、新工艺的专业教材。该书针对创新创业的教育需求, 实现了园艺和食品科学的交叉融合。 |
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正题名：创想园艺产品加工
索取号：TS255/123
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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633953
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300633953
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柳城-4楼/65架9列6层/
[索取号:TS255/123]
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在馆
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633954
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300633954
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柳城-4楼/65架9列6层/
[索取号:TS255/123]
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柳城-4楼/65架9列6层/
[索取号:TS255/123]
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在馆
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