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@a图解新派日式甜点@Atu jie xin pai ri shi tian dian@e和式食材应用从入门到精通@f(日) 田中真理著@g王晋瑜译
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@a武汉@c华中科技大学出版社@d2023.06
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@a有书至美
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@a由诚文堂新光社授权出版
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@a有索引
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@a本书是由从事多年甜品制作的田中真理撰写的如何将日本本土的食材融入法式甜品中的食谱。本书介绍了43种日本本土食材 (如荞麦、玄米、毛豆、味噌、酱油、酒粕、黑糖、葛粉、煎茶及多种日本当地的水果), 作者将这些和素材精心地与法甜搭配, 创造出了健康、新颖的甜品, 同时还介绍了不少在甜品制作中的小诀窍。甜品的类型也是多种多样, 有冰激凌、慕斯、雪芭、可丽饼、布丁、巧克力等。全书图文并茂, 精致的摆盘呈现了法式甜品的高贵与华美。
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@a和式食材应用从入门到精通@Ahe shi shi cai ying yong cong ru men dao jing tong
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| 图解新派日式甜点：和式食材应用从入门到精通/(日) 田中真理著/王晋瑜译.-武汉：华中科技大学出版社，2023.06 |
| 234页：彩图；24cm |
| 有书至美 |
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| ISBN 978-7-5680-8220-4(精装)：CNY168.00 |
| 本书是由从事多年甜品制作的田中真理撰写的如何将日本本土的食材融入法式甜品中的食谱。本书介绍了43种日本本土食材 (如荞麦、玄米、毛豆、味噌、酱油、酒粕、黑糖、葛粉、煎茶及多种日本当地的水果), 作者将这些和素材精心地与法甜搭配, 创造出了健康、新颖的甜品, 同时还介绍了不少在甜品制作中的小诀窍。甜品的类型也是多种多样, 有冰激凌、慕斯、雪芭、可丽饼、布丁、巧克力等。全书图文并茂, 精致的摆盘呈现了法式甜品的高贵与华美。 |
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正题名：图解新派日式甜点
索取号：TS21/321
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706097
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300706097
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流通五库四楼/
[索取号:TS21/321]
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