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@a食品感官分析与实验@AShi Pin Gan Guan Fen Xi Yu Shi Yan@f张永华, 徐树来, 王永华编@FZhang Yong Hua , Xu Shu Lai , Wang Yong Hua Bian
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@a北京@c化学工业出版社@d2006.6
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@a186页@c插图, 表格@d26cm
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@a教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐特色教材。
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@a本书末有附录：第174页-185页；参考文献：第186页。
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@a全书共分十一章，介绍了食品感官分析的原理，感觉的基础，食品感官分析的环境条件，优选评价员的选拔与培训，三大类感官分析方法（差别试验、排列与分级试验、描述试验）的设计与操作，以及食品感官分析的应用和实验。
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@a读者对象：可作食品科学与工程、食品质量与安全，以及商贸、轻工、农产品加工等各专业的教材，也可供有关食品企业、研发单位作为培训教材使用。
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@a张永华@AZhang Yong Hua@4编
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@a王永华@AWang Yong Hua@4编
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@aCN@b昆明新知图书城@c20060722
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@dTS20@e6
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| 食品感官分析与实验/张永华, 徐树来, 王永华编.-北京：化学工业出版社，2006.6 |
| 186页：插图, 表格；26cm |
| 教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐特色教材。.-使用对象：读者对象：可作食品科学与工程、食品质量与安全，以及商贸、轻工、农产品加工等各专业的教材，也可供有关食品企业、研发单位作为培训教材使用。 |
| 部分内容：全书共分十一章，介绍了食品感官分析的原理，感觉的基础，食品感官分析的环境条件，优选评价员的选拔与培训，三大类感官分析方法（差别试验、排列与分级试验、描述试验）的设计与操作，以及食品感官分析的应用和实验。 |
| ISBN 7-5025-8034-4：CNY24.00 |
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正题名：食品感官分析与实验
索取号：TS20/6
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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196446
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300196446
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流通五库四楼/
[索取号:TS20/6]
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在馆
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2
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196447
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300196447
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流通五库四楼/
[索取号:TS20/6]
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在馆
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196448
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流通五库四楼/
[索取号:TS20/6]
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流通五库四楼/
[索取号:TS20/6]
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196450
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300196450
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流通五库四楼/
[索取号:TS20/6]
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在馆
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