|
书名：
|
啤酒生产技术
|
|
|
作者：
|
程殿林
主编
|
|
出版信息：
|
北京
化学工业出版社
2005.9
|
|
开本页数：
|
24.1cm
325页
|
|
丛书名：
|
酒类生产技术丛书
|
|
单 册：
|
|
|
中图分类：
|
TS2
|
|
科图分类：
|
|
|
主题词：
|
啤酒--酿造
|
|
电子资源：
|
|
|
ISBN：
|
7-5025-7367-4
|
|
000
|
01361nam0 2200301 450
|
|
000
|
01324nam0 2200289 450
|
|
000
|
01263nam2 2200265 450
|
|
001
|
022005e04419
|
|
010
|
|
@a7-5025-7367-4@dCNY39.00
|
|
092
|
|
@aCN@b54205059
|
|
100
|
|
@a20051008d2005 em y0chiy0150 ea
|
|
101
|
0
|
@achi
|
|
102
|
|
@aCN@b110000
|
|
105
|
|
@aa z 000yy
|
|
106
|
|
@ar
|
|
200
|
1
|
@a啤酒生产技术@APi Jiu Sheng Chan Ji Shu@f程殿林主编@FCheng Dian Lin Zhu Bian
|
|
210
|
|
@a北京@c化学工业出版社@d2005.9
|
|
215
|
|
@a325页@c插图@d24.1cm
|
|
225
|
2
|
@a酒类生产技术丛书
|
|
327
|
0
|
@a本书是《酒类生产技术丛书》中的一本，主要介绍了啤酒的工业化生产技术。本书依照啤酒生产的流程为序编排，内容包括啤酒酿造过程、麦芽制造、麦汁制备、啤酒发酵、啤酒澄清与稳定性处理、啤酒后修饰等内容。本书还对高浓度啤酒的生产工艺和稀释要点与方式要点进行了介绍。本书还介绍了啤酒包装、啤酒生产经济技术指标以及副产物的综合利用，文中辅以大量图表。本书内容全面，技术先进，有较强的实用价值和指导意义，可为各大小啤酒厂提供一定的技术支持与参考。
|
|
333
|
|
@a读者对象：本书适合啤酒生产企业的技术人员、品控人员、新产品开发人员以及相关的科研工作者阅读。
|
|
461
|
0
|
@12001 @a酒类生产技术丛书
|
|
606
|
0
|
@a啤酒@x酿造
|
|
690
|
|
@aTS2@v4
|
|
701
|
0
|
@a程殿林@ACheng Dian Lin@4主编
|
|
801
|
0
|
@aCN@b昆明新知图书城@c20051008
|
|
905
|
|
@dTS2@e156
|
|
|
|
|
| |
| 啤酒生产技术/程殿林主编.-北京：化学工业出版社，2005.9 |
| 325页：插图；24.1cm.-(酒类生产技术丛书) |
| 使用对象：读者对象：本书适合啤酒生产企业的技术人员、品控人员、新产品开发人员以及相关的科研工作者阅读。 |
| 部分内容：本书是《酒类生产技术丛书》中的一本，主要介绍了啤酒的工业化生产技术。本书依照啤酒生产的流程为序编排，内容包括啤酒酿造过程、麦芽制造、麦汁制备、啤酒发酵、啤酒澄清与稳定性处理、啤酒后修饰等内容。本书还对高浓度啤酒的生产工艺和稀释要点与方式要点进行了介绍。本书还介绍了啤酒包装、啤酒生产经济技术指标以及副产物的综合利用，文中辅以大量图表。本书内容全面，技术先进，有较强的实用价值和指导意义，可为各大小啤酒厂提供一定的技术支持与参考。 |
| ISBN 7-5025-7367-4：CNY39.00 |
| |
| ● |
正题名：啤酒生产技术
索取号：TS2/156
预约/预借
| 序号
|
登录号
|
条形码
|
馆藏地/架位号
|
状态
|
备注
|
|
1
|
195847
|
300195847
|
柳城-4楼/64架5列2层/
[索取号:TS2/156]
|
在馆
|
|
|
2
|
195848
|
300195848
|
柳城-4楼/64架5列2层/
[索取号:TS2/156]
|
在馆
|
|
|
3
|
195849
|
300195849
|
柳城-4楼/64架5列2层/
[索取号:TS2/156]
|
在馆
|
|
