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书名：
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粉丝生产新技术
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作者：
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杜连启
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王爱云
主编
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出版信息：
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北京
化学工业出版社
2011.04
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开本页数：
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21cm
212页
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丛书名：
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单 册：
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中图分类：
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TS2
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科图分类：
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主题词：
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粉丝--食品加工
,
粉丝
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电子资源：
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ISBN：
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978-7-122-10597-4
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| 粉丝生产新技术/杜连启，王爱云主编.-2版.-北京：化学工业出版社，2011.04 |
| 212页；21cm |
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| ISBN 978-7-122-10597-4：CNY19.00 |
| 本书主要介绍了生产粉丝用淀粉的基本知识、粉丝生产的原料、影响粉丝品质的因素、各种淀粉的生产工艺、各种粉丝的生产新工艺，简要介绍了粉丝生产机械、粉丝企业的建设投资概算与分析、小型粉丝厂存在问题及对策、副产品的综合利用途径和粉丝的食用。 |
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正题名：粉丝生产新技术
索取号：TS2/269
预约/预借
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条形码
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状态
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备注
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[索取号:TS2/269]
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流通五库四楼/
[索取号:TS2/269]
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