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书名：
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食品机械与设备
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作者：
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肖旭霖
编著
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出版信息：
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北京
科学出版社
2006.7
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开本页数：
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24cm
447页
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丛书名：
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单 册：
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中图分类：
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TS20
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科图分类：
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主题词：
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食品加工设备
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电子资源：
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ISBN：
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7-03-017168-3
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000
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@a食品机械与设备@AShi Pin Ji Xie Yu She Bei@f肖旭霖编著@FXiao Xu Lin Bian Zhu
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@a北京@c科学出版社@d2006.7
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@a447页@c插图, 表格@d24cm
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@a封面英文题名：Food machinery and equipment
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@a本书末有参考文献。
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@a本书详细介绍了食品加工工程中常用机械设备的基本工作原理、基本结构、性能特点、有关计算及选型使用等，编入了近年来的新成果。全书共11章，分为物料输送机械与设备，清洗、分选机械与设备，切割、破碎机械，分离机械与设备，混合机械与设备，预煮杀菌机械设备，油炸、焙烤设备，浓缩设备，食品干燥机械，食品包装机械，冷冻机械等。
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@a读者对象：可作为高等学校食品专业学生的教材，也可作为食品工程技术人员、管理人员的参考书。
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| 食品机械与设备/肖旭霖编著.-北京：科学出版社，2006.7 |
| 447页：插图, 表格；24cm |
| 使用对象：读者对象：可作为高等学校食品专业学生的教材，也可作为食品工程技术人员、管理人员的参考书。 |
| 部分内容：本书详细介绍了食品加工工程中常用机械设备的基本工作原理、基本结构、性能特点、有关计算及选型使用等，编入了近年来的新成果。全书共11章，分为物料输送机械与设备，清洗、分选机械与设备，切割、破碎机械，分离机械与设备，混合机械与设备，预煮杀菌机械设备，油炸、焙烤设备，浓缩设备，食品干燥机械，食品包装机械，冷冻机械等。 |
| ISBN 7-03-017168-3：CNY58.00 |
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正题名：食品机械与设备
索取号：TS20/38
预约/预借
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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[索取号:TS20/38]
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[索取号:TS20/38]
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流通五库四楼/
[索取号:TS20/38]
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