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000
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01480nam 2200325 450
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001
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012023000514
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20230904092523.5
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@a978-7-5629-6560-2@dCNY49.00
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@a20230904d2023 em y0chiy50 ea
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0
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@achi
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@ar
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1
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@a食品加工技术@Ashi pin jia gong ji shu@f主编林祥群, 姜黎, 李晓华@g参编王彩萍 ... [等]
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@a武汉@c武汉理工大学出版社@d2023.7
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@a310页@c图@d26cm
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@a高职高专食品类专业规划教材@Agao zhi gao zhuan shi pin lei zhuan ye gui hua jiao cai@i食品加工类
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@a题名页题: 参编王彩萍, 刘文玉, 刘长彬, 岳燕燕, 江子键等
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320
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@a有书目 (第310页)
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@a本书共分7大模块。每个任务以典型食品加工为案例再现企业生产情景, 介绍了食品的原料选择、生产工艺、生产方法、操作要点及成品标准。内容涉及果蔬加工、焙烤制品加工、肉制品加工、乳品加工、水产品加工、软饮料加工和发酵制品加工7大模块。每个任务都有明确的知识目标和思政目标, 任务结束后有知识小结和专项训练, 有助于学生梳理知识, 及时检测知识点的掌握程度。
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@12001 @a高职高专食品类专业规划教材@i食品加工类
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@a食品加工@Ashi pin jia gong@x高等职业教育@j教材
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@aTS205@v5
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@a林祥群@Alin xiang qun@4主编
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@a姜黎@Ajiang li@4主编
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@a刘文玉@Aliu wen yu@4参编
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@aCN@bCDNYKJZYXY@c20230904
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905
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@aCDNYKJZYXY@b300689374-6@dTS205@e73@f3
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| 食品加工技术/主编林祥群, 姜黎, 李晓华/参编王彩萍 ... [等].-武汉：武汉理工大学出版社，2023.7 |
| 310页：图；26cm.-(高职高专食品类专业规划教材.食品加工类) |
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| ISBN 978-7-5629-6560-2：CNY49.00 |
| 本书共分7大模块。每个任务以典型食品加工为案例再现企业生产情景, 介绍了食品的原料选择、生产工艺、生产方法、操作要点及成品标准。内容涉及果蔬加工、焙烤制品加工、肉制品加工、乳品加工、水产品加工、软饮料加工和发酵制品加工7大模块。每个任务都有明确的知识目标和思政目标, 任务结束后有知识小结和专项训练, 有助于学生梳理知识, 及时检测知识点的掌握程度。 |
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正题名：食品加工技术
索取号：TS205/73
预约/预借
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登录号
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条形码
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馆藏地/架位号
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状态
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备注
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1
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689374
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300689374
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流通五库四楼/
[索取号:TS205/73]
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在馆
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2
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689375
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300689375
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流通五库四楼/
[索取号:TS205/73]
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在馆
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300689376
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流通五库四楼/
[索取号:TS205/73]
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在馆
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